#5 Honey Mustard Chicken Apple Skillet Dinner

このところリンゴから解放されてすこしほっとしたらしいが、まだまだ大量にポーチにリンゴが居座っているので、またリンゴ料理で攻めてみる。

Honey Mustard Chicken Apple Skillet Dinner

https://getinspiredeveryday.com/food/honey-mustard-chicken-apple-skillet-dinner/

INGREDIENTS

• 4–5 chicken thighs, bone in and skin on, 1 1/2 pounds
• 1 Tablespoon olive oil
• 3–4 baking apples, 1 1/2 pounds, see notes
• 1 red onion, 10 ounces
• 1 cup chicken stock

Honey Mustard Sauce:

• 3 Tablespoons Dijon mustard
• 2 Tablespoons honey
• 1 Teaspoon sea salt, or to taste
• 1/2 Teaspoon ground black pepper
• 1 Tablespoon chopped fresh thyme, or 1 Teaspoon dried

今日は全部材料ありそうだ。まぁ、タイムは乾燥だが。

INSTRUCTIONS

1. Preheat the oven to 400ºF.
2. Core and cut the apples into 1/2″ slices. Remove both ends off the onion, and cut it in half from the top to the bottom. Peel away the tough outer layer, and lay both halves flat side down. Then cut across the rounded tops to create 1/4″ thick half moon slices.

1. Preheat a large 15-18″ oven proof skillet over medium high heat until the pan is hot but not smoking. Add the oil to the pan and swirl to evenly coat the bottom. Then add the chicken thighs, skin side down, and lower the heat to medium. Cook until the skin is golden brown, then turn them over and brown the other side, 8 minutes total.
2. Remove the chicken thighs from the pan, and turn off the heat. Add the sliced apples and onions to the pan, and place the chicken thighs evenly around skin side up, nestling them down into the apples and onions. Pour the chicken stock into the pan.
3. Then pour the honey mustard sauce over the top, paying special attention to coating the skin on the chicken thighs.
4. Place the skillet into the oven and bake until the chicken thighs are completely done, about 25-30 minutes.
5. Serve the finished skillet dinner with your choice of sides.

 

……長ぇわ！！

とにかく、まず、トリに焦げ目つけりゃいいんだな。

 

 

で、リンゴとタマネギをオーブン皿にしきつめて、、、

 

 

その上にトリをONして、ハニーマスタードソースとタイムを上から振ってオーブンで焼く。

 

 

ちょっとまだヤキが足りねぇか。
もいっかいヤキいれたるか。

 

最終形態の写真撮るの忘れて食いかけ。

 

「で、どうよ？」

「……不思議な味がします……」

「……あー、、、今日はナッツ入ってねぇもんな……」

 

まぁ、自分で言うのもなんだが、なんか味がボケてる気がする。とにかくオーブンに突っ込んだだけ、って感じの典型的アメリカ料理だ。もうちょい肉にしっかり塩胡椒すればよかったか。

 

しかしまぁ、こいつの場合、味がボケているのは評価の項目にすら計上されていないので、多分全部くにゃっとした食感なのが「不思議」の中身なんだろう（「味」というキーワードに騙されてはいけない）。

 

……と思っていたら、

 

「これ、残り食ってもいいですか？」

 

って、結局おかわりすんのかよ！（笑）